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水果煎餅卷

2018-09-27 10:07

黃桃適量　梨適量　櫻桃適量　蘋果適量　小麥面粉適量　雞蛋適量　蜂蜜適量　泡打粉適量　牛奶適量　奶油(脫脂)適量水果煎餅卷的做法?1將面粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶調成糊狀，加少許泡打粉攪拌均勻后放置五分鐘，將脫脂奶油倒入器皿中攪打5-10分鐘使奶油變至粘稠即可；2坐鍋點火，鍋熱后放入面糊成餅狀煎至金黃色取出；3將水果切碎，奶油抹在餅上卷成卷即可食用。

蘑菇燉排骨

2018-09-27 10:07

蘑菇燉排骨的原料:蘑菇300克，豬排骨、鹽、料酒、老姜、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、蔥花各適量。蘑菇燉排骨的做法:1)蘑菇去其根部，清洗干凈；豬排骨洗凈，切段；老姜洗凈，用刀拍碎；大蔥洗凈，挽成結。2)鍋置中火上，摻鮮湯，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、蔥，燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，放人蘑菇，燉至排骨松軟離骨，揀去姜蔥不用，烹人味精、雞精，攪轉和勻，起鍋盛人湯碗中，撒上蔥花，上桌即成。

蝦仁蒸餃

蝦仁蒸餃原料：面粉450克，淀粉50克，蝦肉500克，肥豬肉125克，干筍絲125克，豬油90克鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量；蝦仁蒸餃的做法：1、將面粉、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團，待用；2、生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙冷水浸透，切成小粒；干筍絲發好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；3、在蝦茸中加點鹽，用

香菇蝦球粥

2018-09-27 10:06

主料：粳米50克輔料：蝦仁80克香菇（干）20克調料：大蔥20克鹽10克味精5克香油1克胡椒粉1克烹飪方法1.將粳米煮粥；2.香菇泡軟去蒂，切塊；3.蔥切成2厘米長的小段；4.將蝦仁、香菇、蔥白放入開水中稍燙撈出；5.將粥倒入鍋中煮開，加蝦仁、香菇、蔥白、鹽、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。

炊蓮花雞

2018-09-27 10:05

原料：雞肉400克、蔥段40克、濕香菇200克、筍尖75克、干面粉250克、柿汁75克，上湯300克、濕淀粉30克、砂糖10克、豬油1000(耗125克)，精鹽、味精、紹酒、白醋、芝麻油、芫荽各適量。烹飪方法：?1、將雞肉片開，切成長4厘米、寬2.5厘米的塊狀用碗盛起，加入濕淀粉、精鹽、紹酒拌和。2、燒熱鼎倒入豬油，油溫四、五成熱時將雞肉放入油鼎走油后倒回笊籬。油鼎倒入豬油，把蔥段、香菇、筍尖分別

荷包豆腐

2018-09-27 10:04

菠菜適量　火腿腸適量　雞蛋白(1個　淀粉1大勺　食鹽1茶勺　雞精2茶勺　料酒1茶勺　香油適量　豆腐1塊荷包豆腐的做法1豆腐洗凈，去掉硬皮，用刀背碾成泥，加入鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒攪拌均勻，火腿切成細末備用2將拌好的豆腐泥擠成丸子，然后用手按扁，放入盤中，上面撒上火腿末，上鍋蒸5分鐘定型3菠菜洗凈，入開水焯一下，撈出，碼入大碗中，將蒸好的豆腐餅放在菠菜上4雞湯倒入鍋中燒開，加鹽、雞精調

油泡魚青丸

2018-09-27 10:04

油泡魚青丸特點：魚丸白潔，鮮嫩爽滑，鮮咸適中。油泡魚青丸原料：魚青500克。大蔥5克、生姜1、5克、胡椒粉0.5克、麻油5克、紹酒10克、芡湯20克、上湯15克、濕淀粉7.5克、大蒜衛克、豬油1000克(實耗油50克)。油泡魚青丸的做法：取大蔥切成橄欖形，生姜切成姜花。大蒜剁茸。用大碟盛清水，將魚青擠成欖核形(雞腰形)小丸，每粒約重5克，隨擠隨放進碟中。鐵鍋中加入沸水1000克置火上，將已擠好的魚

荔枝蝦球

2018-09-27 10:03

蝦10個　荔枝10個　色拉油適量　食鹽1茶匙　雞精半茶匙　料酒1茶匙　水淀粉20毫升　高湯60毫升　雞蛋白5毫升荔枝蝦球的做法?1材料備好2荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，腌制10分鐘3將蝦身卷曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用4姜切成碎粒，上湯、水淀粉備好5鍋下油燒溫，放入姜粒爆香6然后把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋里，倒入上湯